晚上吃辣条适量、适度吃不会发胖，辣条叫做大面筋或者素牛筋，是以小麦粉或其他的谷、豆类作为主要原料，做成的一种食物。
其主要含有淀粉和辣椒，还有大量的食品添加剂。辣条是一种休闲食品，虽然不属于垃圾食品，但是也不是健康食品。
但晚上吃辣条要注意不要吃得太多，另外不要每天都吃，而且特别要强调不要吃得太晚，晚上吃的太晚后马上睡眠，胃肠道会受不了。主要适合成年人或青少年，老年人胃肠功能本身就差，不适合晚上吃辣条。
同时，要强调所有人不建议多吃，特别是不建议晚上吃，因为不仅会影响体重，对胃肠道也有一定的刺激，同时各种添加剂，包括防腐剂都对人体产生不良的影响。