慢性肾炎患者需要科学饮食，原则为热能充足、优质低蛋白、低盐、低脂、限磷、补钙、纠正电解质紊乱。热能充足、优质低蛋白，是指在限制蛋白质总量的前提下，必须有50%以上的蛋白质来自优质蛋白，如奶类、蛋、鱼、禽类、肉等。
在控制蛋白质摄入的同时，还需要配合足够的热量摄取。热量应以碳水化合物为主的糖类，以及植物油为主的单不饱和脂肪酸为主要来源，如砂糖、蜂蜜、冰糖、橄榄油、花生油等。另外肾脏病患者需要注意低盐饮食，每天盐量为2g左右，不超过3g/d，避免食用腌制食品、罐头食品等加工食品，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等调味料，可使用白糖、白醋、葱、姜、蒜等调味品来增加食品的可口性。