食用盐的成分是氯化钠，临床上常用的氯化钠有两种：一种是10%的氯化钠溶液，属于高渗盐水；另外一种是0.9%的氯化钠，常用的生理盐水就是0.9%的氯化钠。
10%的氯化钠一般用于治疗低钠血症的病人，在抢救的时候可能需要使用高浓度的钠。但是，要注意纠正低钠血症的时要注意使用速度，不能过快，过快的纠正可能会造成中枢神经系统脱髓鞘病变。另外，0.9%的氯化钠也就是生理盐水，一般作为药物的溶媒起到稀释的作用，或者是不能进餐的时候可以使用补充生理盐水，保证水分和电解质的需要。