山楂有活血化瘀、降血脂、消除油腻的作用，贪吃油腻食物容易导致血脂升高，血脂升高最严重后果是能够导致血管内壁形成斑块，斑块逐渐变大会导致血管管腔狭窄，引起心肌缺血。所以常吃山楂有化解油腻食物的功效，同时也降低了血脂，可以缓慢消除血管内壁的斑块。山楂降血脂比较缓慢，需要经常服食才会见效，但是一旦起效就是偶尔停药也不容易复发。山楂活血化瘀的成分有增加心肌供血的作用，可以治疗心肌缺血导致的心前区疼痛。但是由于有效成分含量比较低，所以每次吃30g才会逐渐产生疗效。山楂的活血化瘀作用长期服用会导致头晕、乏力，可以配合红枣同时服用，减轻乏力症状。