辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸以及钙、铁、镁、钾等，因此营养丰富，高血压患者可以根据具体情况适量选择吃辣椒。
另外，辣椒含有的辣椒素不但对肠胃造成刺激，容易引发胃肠道的不适反应，还会刺激血管，导致血压升高，所以严重高血压患者和不稳定高血压患者不能吃辣椒。对轻度高血压患者，适当吃辣椒不但能刺激食欲，还可以扩张血管，使心跳加速、血流量加快、体温升高，对防止动脉硬化、血管老化有一定的辅助作用，对血压也有一定的调节作用，因此可以吃辣椒。