空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有清热解毒、通便、润肤美容等功效。 1.清热解毒 空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。 2.降低血糖 空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 3.降低血压 空心菜中含有烟酸、维生素C等，有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。 4.润肤美容 空心菜中含有很高的叶绿素，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋、润泽皮肤，还能抑制代谢过程中产生的硫化物，控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

1、空心菜中维生素B2含量比较可观，食用空心菜能预防、治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

2、空心菜中含有丰富的维生素C，维生素C能促进骨胶原的合成，对于组织的创伤愈合有很大的帮助，同时维生素C还能促进氨基酸中的酪氨酸和色氨酸的代谢，延长寿命，有延年益寿的功效。

3、空心菜中含有丰富的叶绿素，是一种植物特有的物质，对人体却有很多好处，如促进造血、解毒消炎、脱臭等。

4、空心菜中胡萝卜素含量很高，胡萝卜素能转化成维生素A，能构成视觉细胞中的感光物质（视紫红质），改善视力。