鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，是滋养肌肤的理想食品。经常食用鲢鱼具有补脾益气、增强体质、美容护肤的功效。 1.补脾益气 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病。 2.增强体质 鲢鱼所含的蛋白质是完全蛋白质，容易被人体消化吸收，有一定的增强体质的作用。 3.美容护肤 鲢鱼佐香油食用，可以美容护肤，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状有一定疗效。

鲢鱼全鱼可食部分含水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、铁、多种氨基酸、牛磺酸、黄嘌呤、肌苷、肌苷酸、类胡萝卜素等。