欧芹别名法香、香芹等，我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高。具有平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效。 1.平肝降压 欧芹具有酸性降压的营养物质，在临床上对于一些原发症、妊娠性和更年期高血压等相关的症状，都有一定的治疗功效和作用。 2.养血补虚 欧芹具有养血补虚的功效和作用，欧芹含铁量相对比较高，能补充妇女经血的损失。吃欧芹能避免皮肤苍白干燥、面色无光等相关的症状，而且还可以使目光变得有神，头发黑亮。 3.清热解毒 欧芹具有清热解暑的功效和作用，平常多吃一些欧芹有助于清热解毒，去病强身，而且对于那些肝火比较旺以及皮肤粗糙，或者患有经常性失眠和头疼的人，平时多吃一些欧芹，具有一定的治疗作用。

欧芹是一种营养成分非常高的芳香蔬菜，主要以胡萝卜素等营养物质，以及硒元素等微量元素的含量比较高而出名。欧芹中还含有药效成分的一些物质，这些物质具有非常好的降血脂、降血压以及防止动脉粥样硬化的功效和作用，对于神经衰弱、痛风、月经失调等也具有非常好的辅助食疗的作用，而且还能够帮助促进胃液分泌，从而增加食欲。