香蜂草多年生草本，茎直立或近直立。香蜂花叶片散发柠檬香味，可食用或医用，医用可作刺激剂或轻泻剂，食用可佐入各式各样的菜色及甜点，具有缓解焦虑、促进消化、止痛镇静等功效。 1.缓解焦虑 香蜂草含有多种抗氧化剂和植物化合物，具有舒缓神经的作用，可以减轻焦虑、抑郁等症。 2.促进消化 香蜂草可以促进消化，如果出现胃酸反流、鼓胀、便秘、胀气或消化不良等症状，适量食用香蜂草具有辅助治疗作用。香蜂草具有清香的柠檬味，可以增进食欲，有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。 3.止痛镇静 香蜂草可减轻头痛、腹痛、牙痛等症状，有止痛的效果，并能调理呼吸系统、稳定情绪，是天然的镇静剂。

香蜂草含有丰富的营养成分，包括单宁、黄酮类化合物、迷迭香酸、香茅醛、丁香酚和其他多酚类化合物，以及铜、锰、锌等多种必需维生素。香蜂草含有柠檬醛、沉香醇、香叶醇、聚合多酚类、类黄素等成分，在对抗感染、感冒和流感方面发挥着重要作用。