高脂血症饮食原则为“四低一高”即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食，如限制高脂肪、高胆固醇类饮食，具体的做法如下：

1、限制总热量，按照糖类、蛋白质、脂肪的功能比，多进食主要提供多糖碳水化合物、含高纤维食物，减少葡萄糖、脂肪摄入；

2、多进食新鲜水果、蔬菜，摄入大量维生素C，以改善心脏功能、促进血液循环，并防止维生素缺乏。在食物的具体选择上，建议患者多吃有保护血管、降压、降脂作用的食物，如胡萝卜、玉米、柠檬、菌类、山楂等，少进食动物内脏、蛋黄、肥肉、腌制食品、以及辛辣刺激食物等；

3、少食多餐，避免过饥或过饱，以免加重心脏负担；

4、对于有烟酒嗜好的患者，尽可能督促患者限制烟酒摄入，可以给予饮茶来代替，以缓解疲劳、增加利尿、保护血管、预防血栓形成等作用，但是不宜饮浓茶，以避免过度的兴奋、心跳加快。