做肝胆B超时需空腹，原则为要求空腹、不能喝水，空腹指禁食、禁水6-8小时以上。采取此做法可准确看清十二指肠附近的胰头及胆管，若进食肠道中会有食物及水蓄积，影响对胰头部等处的观察。

进食后，尤为进食食物后，此时胆囊会收缩，不可用正常大小衡量，称为餐后胆囊。餐后指食用食物后，此时观察胆囊比原来小，其中有石头或胆囊息肉，可能不好观察。抽血如生化全项、肝功能等血化验也应该为空腹状态下进行监测，肝胆B超、上腹部CT、扫描、 核磁及肺部增强等都要求空腹，此为临床检查原则。