老年人高血压可以食用西瓜。在中国高血压一般属于盐敏感性高血压，即水钠潴留过多导致。西瓜含有较高的糖分和水分，是夏季清凉解暑的水果，西瓜中含有较多降低血压的物质，具有降低血压作用。同时西瓜中含有的糖分具有利尿作用，可以对降血压有辅助作用。

因此，老年人高血压患者可以食用西瓜，但是避免食用过多。平时在饮食方面需要注意低盐饮食，钠盐的摄入量与血压呈明显正相关，尤其是高血压患者每天钠盐的摄入量尽量不要超过3g。平时饮食还要注意低脂饮食，避免食用过分油腻食物，要注意监测血压水平、规律的口服降压药物，根据血压水平调整合适的降压药和降压药的剂量，把血压控制在合理安全的范围。