高血压、糖尿病的患者通常可以食用甲鱼，但需要注意总量的控制。高血压和糖尿病患者，食物要少盐、少油，因此在烹饪甲鱼时，要注意少放食盐，少放油大的相关食物。甲鱼可以清蒸，可以水煮，可以红烧，尽量少放盐、少放油。高血压和糖尿病的患者，尤其是糖尿病患者，要注意一天总能量的控制，尤其是对于富含糖类、富含能量的食物，要小心食用。

虽然甲鱼可以食用，但是要注意总量的控制，每餐食用的量要控制好。糖尿病患者的血糖控制是主要，把血糖控制好才能更好享受更多的美食，平常要注意监测自己的空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白，将血糖控制好后，有较多食物可以食用。