肠胃炎是临床消化道系统最常见的疾病，可由一系列病因导致出现腹痛、腹泻、呕吐。病因最常见是由沙门菌、嗜盐菌感染引起，少部分由病毒引起，还可由于金黄色葡萄球菌产生毒素引起。

急性胃肠炎特点是发病急，易群体发病。可能小集体吃到有细菌感染的食物后，病人很快出现一系列胃肠道反应，最主要是腹痛、恶心、呕吐等胃肠道感冒症状。