陈皮就是用橘皮阴干、陈放，陈放3年后，可以入药的成分即陈皮。陈皮以陈为佳，放置时间越久，其燥性就较低。陈皮是苦、辛而温的药，归肺经，也归脾经。

陈皮的主要功效就是健脾、理气、燥湿、化痰，把陈皮泡水制成的陈皮茶有理气消胀的作用，治疗腹胀、胃脘胀满。在陈皮喝下去后，有理气的功效，可以刺激肠蠕动。胃以降为和，食物下降到肠进行消化、吸收，胃的胀满就可以得以解除。

陈皮有治疗咳喘、化痰的作用，用于咳嗽、痰多的病症，可以化痰。同时陈皮辛香、开胃，用于食欲不佳、吃不下东西，上述是陈皮的临床作用。