红枣银耳枸杞汤起到滋补、生津的作用，而且有补益气血的功效。分析如下：

1、大枣：是一个补脾胃的药物，对于不想吃饭、腹泻，可以起到很好的作用，是一个健脾的好药；

2、枸杞：是一个滋补剂，可滋补肝肾之阴，用于腰膝酸软、下肢无力、阴虚出现的消渴，以及头昏、耳聋、耳鸣、视物不清，可以起到治疗的作用；

3、银耳：是一个甘缓之品，有滋阴、润燥的作用，不但滋脾气，还可以滋肺阴，用于肺阴不足出现的燥咳，也可以滋补脾胃，有健脾的功效，作用于虚劳、咳嗽，也用于津液不足。

这三个药合起来，可以起到润燥、生津、益气、补血的作用。