吃糖会蛀牙的原因是由于糖含有很多的蔗糖成分，会引起菌斑微生物的堆积、黏附，特别是链球菌以及牙龈卟啉单胞菌。这些细菌沉积在牙釉质上并且会逐渐产酸，腐蚀牙釉质。经过反复腐蚀，逐渐导致牙釉质的晶体结构出现相应的破裂、破坏，蛀牙即可逐渐形成。

蛀牙分为浅龋、中龋、深龋，通常是因为没有注意口腔卫生，大量吃糖或者进食含蔗糖高的食物和饮料导致。如饼干里含有大量蔗糖，大量食用也会引起微生物的吸附、堆积并且产酸。因此，在吃糖以后一定要注意及时漱口，注意认真刷牙，从而尽量避免龋齿的发生。