血糖高的人是否能够吃杏子，这个问题可以从杏子的营养成分，及其对血糖的影响来说明。杏子含有非常丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，还有碳水化合物等。具体来说，杏子中富含维生素C、维生素A，这些维生素对身体的健康有益。

同时杏子还含有磷、钾、镁、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质在维持人体正常生理功能方面，具有非常重要的作用。此外，杏子中的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘，可能还能对降低血糖和胆固醇的水平，有一定的积极作用。

杏子中含有一定的糖分，主要是葡萄糖、果糖，还有蔗糖等碳水化合物，这些糖分在摄入后会被分解为单糖，从而被人体吸收利用，从而影响血糖的水平。

但是杏子的升糖指数相对比较低，即每100g杏子中的糖含量并不特别高，一般为7.8g。所以在血糖控制稳定的情况下，血糖高的人可以适当吃杏子。因此，吃杏子可以适当吃，如果过量吃，仍然可能会导致血糖波动，所以要注意量的摄入。