老年吞咽障碍的护理如下：
1、合理分配家庭成员角色和任务，检查家庭居住环境是否存在安全隐患；
2、出院前学习吞咽护理相关知识，喂食注意事项；
3、进食体位，根据患者情况指导选择坐位、半卧位或健侧卧位；
4、食物形态调配，按照医院里学的食物调配方法，指导家属使用增稠剂，如顺凝宝、奥特顺咽等调味剂进行调整，避免误食发生；
5、进食辅助用具指导，指导患者使用长柄茶匙、改良筷子、有吸盘高边碗以及碟，或使用防滑垫、切口杯子，餐具颜色最好鲜艳亮丽；
6、对患者进行进食后及时记录，日期、开始时间、食物性质、进食时间、耐受能力，进食期间是否呛咳，二十四小时总入量；
7、居家期间指导患者每日进行基本简单吞咽训练体操；
8、留置鼻饲管、胃造瘘患者，家属注意患者鼻饲体位，熟识相应知识及注意事项，喂食安全及管道安全相关知识。