肝火胃火旺盛，中医的调理原则为清肝、平胃、泻火三方面，具体如下：

一、饮食：1、肝火，饮食清淡，带有酸味或甜味的食物，可以滋肝阴、补肝血、清肝火，比如酸梅、梨、桃等水果，都可以有效的酸甘化阴、平肝降火。2、胃火，带有苦味或润肠通便的食物，比如苦瓜、火龙果、香蕉等，榨鲜果汁比如马蹄效果较佳；

二、生活：注意适当休息、保证睡眠、不熬夜，可以避免耗伤阴液，引起肝火、胃火过于旺盛；

三、药物：通过以上调节效果不佳，再进行药物调理，以清肝、清胃、降火、疏肝、安神为主。应当就医进行正规的中药辨证治疗，不建议患者自行服用药物。