奥美拉唑肠溶胶囊必须空腹服用，因为奥美拉唑的作用是抑制进食时产生的质子泵。质子泵的作用是导致氢钾交换，将钾离子泵入细胞内，氢离子泵出细胞外即胃酸的组成成分，属于壁细胞的功能。奥美拉唑药物比H2受体阻断剂类更优的特点是直接抑制最终的氢钾交换酶，抑制胃酸分泌，所以必须餐前服用。

服1次通常在早餐前半小时空腹服用，必要时可以晚餐前半小时再服1次奥美拉唑肠溶胶囊。因为此药物的半衰期较短，维持血压浓度的时间较短，建议服用2次。另外雷贝拉唑、泮托拉唑、埃索美拉唑等属于长效药物，而且抑酸效果更强，空腹吃1次即可。