吃什么都不吸收的原因通常是吸收不良，吸收不良的病因比较多和复杂，通常有以下几种原因：

1、先天性疾病引起吸收不良：先天性酶的缺乏，如消化酶缺乏，从而出现比较严重的消化、吸收不良，此时吃饭后肚子会胀、腹泻等，病人出现体质下降、消瘦等发育不良表现；

2、后天性疾病引起吸收不良：临床上常见小肠吸收功能下降、小肠淋巴回吸收减少等消化吸收不良的疾病，及器质性疾病如恶性疾病，到恶液质时，基本上吃进去食物后很难能消化吸收。小肠淋巴瘤或小肠结核病都可能会导致不吸收，比较轻的疾病，如胃肠炎症也可能会出现短时不吸收。

因此，患者通常比较难自我判断吸收不良的病因，需要到医院请医生帮助，综合分析和判断，及时诊断和治疗。