猪脚，即猪蹄，高血压可以吃猪蹄，本身猪蹄是美容养颜的食材，含有比较多的胶原蛋白，其营养价值类似于熊掌。在民间，猪蹄用来给哺乳期的妇女催乳，而且在古代的中医方子里，也会提到猪皮当中的肉皮，有活血脉、润肌肤的作用。

高血压患者在饮食当中，其实并没有强调禁食某种食物，更多强调的是饮食结构和饮食比例的问题，注重少盐。在烹饪的猪蹄的过程当中，可以用比较健康的烹饪方式，如在煮的过程当中，少放盐、少放酱油，清煮可能会更健康。

另外，猪蹄进行充分烹饪之后，里面含有的脂肪也会被释放出来，尤其在相对凝固的时候，去除脂肪可能会更好。在高血压的管理当中，饮食确实是很重要的环节，其强调的是结构的问题，其他的食物都可以适当补充，还需要适当进行运动，养成良好的作息习惯。其中任何一点做不好，都可能会导致血压控制不稳或波动。