卧床病人摄入补充蛋白的食物比较适合。长期卧床的病人，其活动能力下降、胃肠功能下降，容易出现各种营养障碍，包括蛋白、微量元素缺乏，电解质紊乱。所以针对可能出现的问题，予以钠补充。如果老年人长期卧床，其之前吃饭过于清淡，可以在食物中适当加食用盐。饮食以流食和半流食为主，因为卧床病人下地活动的能力减退、活动时间少、活动程度减低，胃肠功能弱。

固体食物要少用，多用半流食和流食，半流食可以有挂面汤、拌汤、蒸鸡蛋，里面加点肉汤、蔬菜汁、高蛋白的营养餐，也有蛋白粉。家里备切碎机，把需要的营养餐，比如蛋白质、纤维素、碳水化合物加以打碎，营养成分会更全面点。不建议使用带渣的，比如饼干、干面包片或者过硬的面条，对于长期卧床的病人都不适合，如果想吃必须泡在液体里打碎，再给予病人食用。

总之，长期卧床的老年人，饮食搭配要合理、成分要多，既要有碳水化合物，又要有粗纤维，还要有维生素、蛋白质的补充，成分越多各种补充就越合理，搭配合理对于饮食的指导非常重要。