中日友好医院
营养科
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刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。
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刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(45611)
蓝刀鱼当中富含有一定量的蛋白质，并且是容易吸收的动物蛋白质，而蛋白质构成了我们体内免疫物质非常重要的原料，因此适当的吃一些蓝刀鱼补充优质蛋白质，在提高机体免疫力方面有着积极的功效。而蓝刀鱼当中的蛋白质也构成了我们人体肌肉非常重要的原料，因此适当的吃蓝刀鱼补充蛋白质，在提高肌肉的数量和质量，预防肌肉衰减症方面的功效也会非常明显。从中医食疗的角度上来讲，蓝刀鱼能够健脾开胃，对于一些食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当的吃一些蓝刀鱼，通过其滋补脾胃的作用，而达到健脾开胃、增进食欲的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2020/10/05收听(56315)
"清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼。清江鱼富含微量元素、维生素，还有防癌和抗氧化的物质，所以具有抗衰老、抗氧化以及美容养颜的作用。清江鱼中还含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对身体都具有非常好的功效和作用。而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对心脑血管具有非常好的保护作用，能够有利于预防心脑血管疾病。清江鱼含有非常丰富的蛋白质，容易被身体所消化吸收。清江鱼的脂肪含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多数为不饱和脂肪酸，所以具有较好的降低胆固醇的功效和作用。"
张润田│北京中医药大学东直门医院
2020/10/01收听(78451)
鱼下巴中富含一定量的蛋白质，而且属于优质的动物蛋白质，吸收率相对来说比较高。适当吃些鱼下巴补充优质蛋白质，在提高机体免疫力、增强身体素质方面有着积极的功效。鱼下巴当中还富含钙、镁、磷，这些矿物质构成骨骼的重要组成成分。因此通过吃鱼下巴补充矿物质，在强壮筋骨、预防骨质疏松、防治腰膝酸软方面有着积极的作用。鱼下巴当中还富含不饱和脂肪酸，能够有效调节体内脂肪的代谢，对于预防心脑血管疾病也有积极的功效。
2020/09/27收听(81954)
第一、补充蛋白质。鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。第二、降低胆固醇。鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0.8g，且多为不饱和脂肪酸。第三、补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。除了无机盐，鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等，这些都是人体需要的营养素。
王亚非│中日友好医院
2017/10/18收听(64211)
枪鱼肉低脂肪、低热量，含有优质的蛋白质和其它营养素。枪鱼肉是女性美容、减肥的健康食品，枪鱼肉能够保护肝脏和强化肝脏功能，还能够防止动脉硬化，动脉硬化是中老年人生命的威胁，食用枪鱼肉可以降低血脂、疏通血管，有效的预防动脉硬化。枪鱼肉能够激活脑细胞，枪鱼中含有丰富的DHA，经常食用有利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。枪鱼肉还能够有效的预防缺铁性贫血，铁是人体内不可缺少的一种元素，枪鱼含有丰富的铁和维生素B12，易被人体吸收，经常食用能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。另外枪鱼肉还有提供人体所需的氨基酸，促进人体新陈代谢的功效。
刘新发│河北省中医院
2020/09/30收听(34601)
鮰鱼的营养价值及功效包括：1、补充蛋白质，鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6... 王亚非│中日友好医院 2017/09/19播放(77926)
鮰鱼的营养价值及功效包括：1、补充蛋白质，鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6...
2017/09/19播放(77926)
鱼的蛋白质含量相对比较丰富，大约在15%-25%之间，并且鱼类的蛋白质易于消化、吸收，因而能够为机体补充丰富的蛋白质，提高机体的免疫力。鱼类脂肪的吸收率比较高，尤其是鱼类脂肪中的二十碳五烯酸也就是EPA，以及二十二碳六烯酸也就是DHA，这两种脂肪酸都具有非常明显的降血脂、防止动脉粥样硬化的作用。鱼类含有丰富的维生素A和维生素D，也是维生素B2的良好来源，尤其是海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的地方，适当食用对于骨骼的代谢和视力的维持效果非常明显。
2019/11/27收听(91232)
鱼的第一个营养价值，能够为机体提供优质的蛋白质，因为经过测算，鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显。因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用。
2019/12/27收听(56754)
加吉鱼含有丰富的营养物质，其中含的蛋白质比较高，还有少量的脂肪以及碳水化合物，含有维生素A、维生素B1、维生素E、烟酸、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇等，还含有钙、铁、磷，所以营养物质非常丰富。一般中医认为加吉鱼，能够开胃益气、消积止咳，对于食积或者是容易心悸的病人，可以适当的服用，同时加吉鱼对于咳嗽和腹泻者，也有很好的效果。加吉鱼含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，具有有效的解毒、抗菌、消炎的功效，对于肺结核、慢性肠炎、慢性胃炎或者是久泻的病人，服用都能起到很好的滋补作用。但是对于患有皮肤病或者是痛风的病人，建议少食或者是尽量不食。
刘月姮│大庆市中医医院
2020/09/30收听(60412)
"金昌鱼的营养价值是因为鱼肉是优质蛋白，而且蛋白的含量也比较高，应该在20%左右，而且富含人体必需的氨基酸，消化吸收率很高。另外，脂肪的含量也比较高，而且是对于人体有益的不饱和脂肪酸。同时鱼肉里也含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁和硒的含量都很高。功效有降低胆固醇，因为有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效的降低低密度脂蛋白胆固醇。另外，可以预防癌症，因为含有的丰富的微量元素硒和镁有抗癌的作用，同时还对冠状动脉硬化这一类的心脑血管疾病有预防作用，延缓机体衰老，预防癌症的发生。从中医理论上来讲有益气养血、柔筋利骨的功效，对于消化不良、贫血、肌骨酸痛都有比较好的疗效。禁忌是不要用动物油来炸，不要和羊肉一起吃，会让发的比较厉害。腹中的鱼籽有毒，吃的时候要把鱼籽去掉，否则会引起腹泻。 "
刘震│北京医院
2020/10/01收听(77116)
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，作为一个健康保健食品。
李晓雯│中日友好医院
2017/10/17收听(40847)
黄颡鱼是淡水鱼，生活在池塘或浅滩等静水中，属于不常见的鱼，但与其它淡水鱼差别不大。在营养上以蛋... 林兵│北京清华长庚医院 2017/07/21播放(83926)
黄颡鱼是淡水鱼，生活在池塘或浅滩等静水中，属于不常见的鱼，但与其它淡水鱼差别不大。在营养上以蛋...
林兵│北京清华长庚医院
2017/07/21播放(83926)
黄颡鱼是一种淡水鱼，一般在静水池塘或者浅滩上生活。在中国其实不算特别流行的一种鱼，属于比较少见的一种。在营养上也是以蛋白质和脂肪为主。其他的微量元素方面，包括脂溶性维生素以及矿物质含量也还可以，因为它不是特别常见，其实跟其他的淡水鱼比如草鱼差不多。中医上一般用来补脾胃，非常好消化，肉质属于鲜嫩那类，一般来说对应的症状就是利尿、消肿。
2017/10/18收听(24686)
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮... 李晓雯│中日友好医院 2017/06/23播放(67191)
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮...
2017/06/23播放(67191)
多宝鱼得营养价值，具体如下：1、提高肌肉力量：多宝鱼当中的蛋白质，还能够为人体肌... 张晓伟│河北省人民医院 2023/05/04播放(56332)
多宝鱼得营养价值，具体如下：
1、提高肌肉力量：多宝鱼当中的蛋白质，还能够为人体肌...
2023/05/04播放(56332)
"多宝鱼的营养价值如下：1、能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸在调节血脂代谢方面的作用非常明显，能够降低血液的黏稠度，在预防脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化方面的作用非常明显；2、能够为机体提供丰富的矿物质，比如锌、碘、磷、镁，这些矿物质构成了体内众多酶和辅酶的原料，对于调节体内生化代谢的作用非常明显；3、能够为机体提供优质的蛋白质，在提高机体免疫力、预防肌肉衰减症方面的功效也非常强。"
2020/02/28收听(16598)
高血压的患者吃刀鱼有一定好处，因为刀鱼中富含多种的蛋白质和矿物质，并且有丰富的维生素A和维生素B，还含有多量多种微量元素，如钙、磷、铁、镁、锌等，刀鱼中还有很多的不饱和脂肪酸。刀鱼对于患者来讲，能够起到很丰富的营养作用，还能降低胆固醇，对于高血压合并高血脂的患者是有益处的，有一定预防冠状动脉粥样硬化的作用。在做到鱼的时候不宜过咸，如果过于太咸，对于高血压患者来讲，很难控制血压的副作用。
夏立志│哈尔滨二四二医院
2020/10/27收听(21683)
膀胱结石的患者可以吃秋刀鱼，具体的饮食要求，需要根据膀胱结石的原因来进行选择，常见膀胱结石形成... 韩毅力│首都医科大学附属北京安贞医院 2023/04/03播放(60671)
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韩毅力│首都医科大学附属北京安贞医院
2023/04/03播放(60671)
张晓伟│河北省人民医院 2021/04/22播放(90158)
2021/04/22播放(90158)
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