白条鱼的营养价值：白条鱼含有丰富的优质蛋白质、叶酸、维生素B2、维生素B12等，鱼肉的肌纤维较短，蛋白质的结构较松散，水分含量较多。白条鱼的功效：1、肉质鲜嫩松软，有利于消化道的消化吸收；2、具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳、下气的功效，可治疗水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通等症状。