莼菜又叫马蹄菜、湖菜，是水生植物的一种。莼菜的营养价值与功效如下：1、含有较多的糖类、蛋白质、酸性多糖、氨基酸、维生素、纤维和微量元素等；2、因莼菜中维生素含量极高，可起到药食同源，保健的作用；3、具有清热解毒，利水消肿的作用，对肾病或上火的人非常有好处。