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简介:林兵,北京清华长庚医院,临床营养科,主治医师,营养学硕士。2009年毕业于北京大学预防医学系,获学士学位;2011年毕业于北京大学营养与食品卫生学系,获硕士学位。2011年起至今,在中日友好医院工作六年后调动至北京清华长庚医院临床营养科,从事一线临床营养工作,包括营养风险筛查、营养评估、个体化营养治疗和营养咨询等工作。擅长对肥胖、慢性病、营养不良、肿瘤等疾病的营养诊治,熟练掌握孕期营养搭配。研究方向主要为慢性病营养治疗、临床营养支持。积极参加多个体重控制、孕期营养管理、骨质疏松等相关研究课题项目,在《英国营养学杂志》、《中国食物与营养》、《医学研究杂志》、《中国中医药信息》等医学期刊发表论著10余篇。
擅长:肥胖、慢性病、营养不良、肿瘤等疾病的营养诊治,熟练掌握孕期营养搭配。
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林兵医生的科普内容
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笋干的功效与作用
笋干是以笋为原料,经过去皮、切根、修整,经过高温煮,一些特殊浸制手法浸制,切片、晒干、成型,包装,这样的一些程序做成了笋干。笋干在晒干了以后重新水浸,重新再煮,搭配着食物来做比如腊肉或者其他的食物来做,做成食物的话吃起来口感也是非常好,当然也得跟用笋有关系,如果笋不好肯定也不行。营养上属于比较多的植物蛋白,有非常丰富的粗纤维和一些微量元素,调节肠道促进胃肠道蠕动一种非常好的食物。它的能量、脂肪不高。有些城市人的生活习惯的一种补充非常好,形成平衡营养的饮食习惯,也可以增进食欲,防止便秘,清凉解毒的功效,是减肥人士或者美容人士非常推荐的天然食物。
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12月30
沙拉酱的营养价值及功效
沙拉酱是一种比较常见的食物,但是它不是一种天然来源的食物,是一种合成的食物。主要是由植物油,鸡蛋黄,还有一些酿造的醋合成的。营养成分上以脂肪、蛋白质为主。欧洲一般用橄榄油,在亚洲一般是用大豆油来做,从原料上属于高脂、高蛋白的食物。但是它口感非常好,如果跟一些植物来搭配比如蔬菜沙拉或者水果沙拉,搭配着吃是属于非常好的餐前菜或者餐后菜,但是沙拉本身的营养是不太好的,能量、脂肪、胆固醇特别高,所以要对它的量有一个限制。一般按人算的话,1天1勺或者20g左右就够了,别吃太多。
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12月29
鸡肉的营养价值与功效
鸡肉是白肉的典型代表,与猪牛羊等红肉相比,营养价值与功效体现在:1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等;2、提高人体免疫功能,促进生长发育;3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂;4、改善营养不良,畏寒怕冷、乏力疲倦等症状;5、调理月经不调、治疗贫血的功效。
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12月26
鲷鱼的营养价值及功效
鲷鱼也有很多其他的名字比如加吉鱼、班加吉等等。属于鱼纲的鲷科,特点就是比较大,偏扁,扁平的大,能够达50cm以上属于非常大的一种鱼。营养上以蛋白质、钙、钾、硒营养素为主,这些营养素对人体来说属于非常好的营养素,在现代营养学上也是比较推荐的营养素,但其他的营养素比如一些脂肪也是比较好的,属于不饱和脂肪为主,对人体来说是非常好的蛋白质、矿物质补品来源。中医上认为加吉鱼具有补胃养脾的效果,能够祛风、运食的功能,对胃肠道、消化功能属于非常好的一种食物,吃起来反正非常好消化没什么副作用,对人体来说还是比较好的。
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12月25
螺蛳的功效与作用
螺蛳是南方的一种水特产。在南方也是被广大南方人欢迎,在餐桌上也是色、香、味俱全的一种食物。它在营养上以蛋白质,钙,磷,无机盐这种矿物质为主,它的脂肪含量,碳水化合物含量都比较低,因此把它作为蛋白质的一种良好来源。钙含量是普通肉类的10多倍,对于青少年有生长发育、骨骼生长发育需求的人,一些老年人预防骨质疏松也是非常合适的,但是它的消化可能有一点比较难消化。因此孩子太小的时候还是不太推荐的,至少在青少年或者老年以后才会推荐吃一点。
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笋干的功效与作用
笋干以笋为原料,经过浸制、切片、晒干成型。 笋干的功效与作用包括:
1、含有丰富的植物蛋白、粗纤维及微量元素,有调节肠道,促进胃肠道蠕动的功效;
2、能量与脂肪含量低,有平衡营养的功效;
3、具有调节饮食习惯、增进食欲、防止便秘的功效;
4、具有清凉解毒、减肥美容的功效。
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12月13
茶树菇的营养价值及功效
茶树菇之所以叫茶树菇,因为是在油茶树上长出来的,形状不是特别好看,在外观上不属于特别好看的一种食物,但是营养非常丰富。就算是植物蛋白含量最高的一类食物跟豆类差不多。所以它的功能主要以补为主,蛋白质含量很高。另外B族维生素含量非常丰富B1、B2、B6,电解质钾、钙、钠含量也不少,所以综合来看,它是一种蛋白质维生素加矿物质的营养来源。其他方面比如脂肪,几乎是没有的,糖也是很少的所以能量不太高不会长体重。可以提高免疫力。对于延缓衰老,抗肿瘤以及不会长体重都有一点点的作用,因为它是蛋白质来源,所以长肌肉作用比较大一些。
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梅干菜的功效与作用
梅干菜包括芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干等,通过晾干、堆黄、腌制、晒干、装坛自制而成,其功效与作用包括:1、梅干菜的营养成分较高,含有纤维、B族元素等;2、中医角度具有清热解毒、治积食、治咳嗽、生津养胃的功效;3、梅干菜具有药食同源的保健功效,对身体健康有好处。
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12月12
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