胃癌的预防措施包括：

1、少吃或不吃高盐食物；

2、避免食用霉变食物，如霉变的花生中含有黄曲霉素，具有明确的致癌性；

3、避免食用腌制食品；

4、纠正不良嗜好：戒烟限酒，可有效预防胃癌的发生；

5、定期体检：高发区及高危人群要定期进行胃癌的普查。