牙齿为空心结构，尤其牙根类似于管道，当牙齿缺损时可引起食物残留，如未及时清洁，可引起食物发酵，导致口臭的发生。如食物填塞于牙根，可导致整个口腔环境不良，通常难以发觉，使用牙签剔除后，可闻到食物腐败的臭味，是由于食物残渣长期滞留，且得不到清洁引起。