溃疡性结肠炎属于慢性非特异性肠道炎症，其饮食注意事项如下：
1、急性期推荐少渣、高热量、高蛋白、高维生素、高矿物质、流质饮食。减少高脂、高纤维素摄入量，减少肠黏膜损伤；
2、重度患者建议禁食，应用肠内营养制剂维持治疗。症状控制后，逐渐恢复少渣、高蛋白半流质或软食，少食多餐，减少刺激性食物的摄入；
3、减少异种蛋白的摄入，如深海鱼类、飞禽类。