胆囊可以切除。胆汁由肝脏产生汇入胆管之后，再汇入胆囊结构，胆囊起到浓缩胆汁，调节胆道的压力的作用，也就是说肝脏分泌的胆汁到胆囊之后浓缩10倍。

饮食中吃油腻的食物以后，胆囊会将储存的浓缩胆汁倾泻入肠道，帮助消化、吸收的油脂类物质。但是如果没有胆囊之后，胆囊胆汁来源不足，特别是压力突然继续增加或变化的时候，缺少胆囊容易引起胆道高压。