山药的成分比较丰富，有一定的药食性，虽然能够提供一定的营养素。但是因为山药的主要成分是碳水化合物，在食用山药粉的时候要关注一些细节问题。因此糖尿病患者在食用山药粉的时候要注意以下几个方面：
1、烹饪方法：尽量将山药粉做成固态的食物，比如做成面条或者馒头、杂粮等，可能对血糖影响不会特别大；
2、避免做成粉芡类：比如将山药做成稀饭或者其他的配料，糊化的山药粉更容易引起吸收加快，导致餐后血糖峰值增高；
3、控制摄入量：如果食用山药粉的量过大，同样会让血糖升的比较高。因此在吃山药粉的时候更多的还要控制量，一般在100g以内的山药粉就相当于碳水化合物同等量，能够有效的控制总热量和摄入量，保证血糖不至于进一步增高。
