肾炎病人可以食用辣椒，肾炎饮食禁忌是以低盐饮食为核心，要求每天食盐的摄入在4-6g，另外要求低脂饮食和低嘌呤饮食。如果病人出现肾功能不全，还要求进食低蛋白饮食和优质蛋白饮食。辣椒符合以上饮食要求，所以肾炎的病人可以食用辣椒，不管是辣的辣椒还是不辣的辣椒，都可以吃。而且辣椒含有较多的纤维素、微量元素、维生素，对于肾炎病人有一定好处。

很多肾炎病人不允许食用辣椒的原因是加辣椒的菜通常较咸且油比较大，因此不允许肾炎病人吃辣椒的目的是不让食用过多油和盐，避免对病人产生不利的影响。此外辣椒如果太辣，可能对胃肠道造成一定刺激，甚至导致出现腹泻等情况，如果出现腹泻，对肾炎的治疗也不利，所以一般也不让病人吃太辣的辣椒。