慢性结肠炎患者饮食总原则是精细蛋白的饮食，如瘦肉、蛋、豆类、煮烂的新鲜蔬菜、米粥等。大部分慢性结肠炎患者不宜饮用牛奶，可适当食用水果，但不宜过多。因为慢性结肠炎患者的肠道功能较弱，甚至部分患者有肠道高敏状态，食用过多水果会引起肠道蠕动增加，可能会导致腹泻。腹泻的患者可以食用有收涩作用的柿子、梅子等。