脑溢血患者饮食依据不同时期，制定不同饮食方案，具体情况如下：

1、脑溢血急性期：神智障碍，无消化功能，临床给予静脉营养，维持机体功能；

2、脑溢血亚急性期：自身饮食功能尚未完全恢复，临床采用胃管内给食；

3、脑溢血后期：恢复期饮食和正常人相同，但需注意是否患有原发性疾病，如高血压、动脉硬化或者说有高血脂、高胆固醇，饮食中需避免油脂食物和高胆固醇食物。