头孢过期了，不能吃。因为头孢是一种抗菌药物，是一大类头孢类抗菌药的总称。头孢菌素类是以冠头孢菌培养得到的天然头孢菌素为原料，经过半合成、改造其侧链，而得到的一类抗生素。

此类抗生素大概有30多种，包括头孢一代、二代、三代、四代等，都有一定的保质期，通常在药品的外包装上会有标注。

如果服用过了保质期的药品，药效会发生改变，同时其化学结构也会发生变化，可能产生有害成分。服用以后，可能导致不良反应的发生。同时保质期以后，头孢的有效成分发生了变化和失活，导致药物的疗效减退。服用以后，可能没有效果。

所以在用药的时候，一定要关注药物的保质期。一旦超过了保质期，不要可惜，需要立即丢弃。但是要注意药品也属于一种特殊物品，所以丢弃的时候，不应该随意丢弃在垃圾桶里。基本上会有定点过期药品回收的机构或者回收点，建议将过期的药品放在回收点，避免对环境造成污染。