肝胆系结石的饮食禁忌有：

1、高脂肪饮食：如肥甘厚味、大油大荤等食物，可诱发或加重结石，甚至引发感染等并发症；

2、草酸含量高的食物：如扁豆、菠菜等，可与钙结合形成草酸钙引发结石；

3、含有碳酸类的饮料：如可乐、汽水，尽量少饮用；

4、刺激类食物：如咖啡、浓茶，辛辣或生冷的饮食，可造成胃肠道黏膜损伤或胆汁分泌增多。