糖尿病患者的每餐都需要进行合理搭配，食物可分成主食类、肉蛋类、蔬菜类，三者比例是1:1:2，作为早餐亦应符合该原则。根据个人生活习惯，早餐的主食可以选择米粥加窝头；肉蛋类如煮鸡蛋、酱牛肉，均为优质蛋白的来源；早餐亦需要有蔬菜，但不一定是炒菜，可以是凉拌菜、咸菜等。因此，只要三大类食物合理搭配，即为较好的早餐。