急性咽炎的饮食需要注意的事项有：

1、建议以软食或者流质饮食为主，多食用粥、稀饭、面条类的食物，日常尽量少食用米饭等；

2、注意多食用高蛋白、低脂类的食物，如鱼类、肉类，以及豆制品、牛奶等；

3、避免食用过热或者过冷的食物，注意休息，增强抵抗力；

4、避免食用过于辛辣刺激，以及油腻、油炸类的食物。