晚期食道癌化疗次数需根据患者具体情况而定。通常，晚期食道癌患者可出现无法手术治疗、肿瘤已广泛转移、手术治疗后再复发、放疗后又复发等情况。

因此，食道癌首选手术或放疗。若患者需要化疗，需要考虑肿瘤对化疗是否敏感，若为敏感性肿瘤，患者化疗后病情稳定，肿瘤缓解，可停止化疗，转为维持治疗。

若化疗的同时肿瘤进展，化疗无效，则应停止化疗。若患者无法耐受化疗，或化疗毒副反应大，需停止化疗。