胃出血患者的饮食注意事项如下：

1、伴有胃溃疡、胃炎的患者需注意清淡饮食，忌辛辣、刺激性食物，宜吃对胃刺激小的食物；

2、饮食的硬度不可过高，应尽量吃比较软的食物；

3、胃出血患者常因饮食不佳导致其营养状况不佳，日常饮食中需注意摄入鱼肉、鸡蛋、牛肉等高蛋白食物。胃出血患者常伴有胃溃疡、胃炎等慢性胃病，糜烂性胃炎患者常反复发病、反复治疗，其饮食应引起注意。