高脂血症的老年人应尽量减少进食以下食物：

1、高脂肪食物：比如猪油、肥肉、黄油、肥羊、肥牛等，因为饱和脂肪酸含量非常高，脂肪很容易沉积在血管壁，增加血液粘滞度。如果长期摄入太多的饱和脂肪酸，甘油三酯会升高，会加速血液凝固，促进血栓生成。所以要限制脂肪摄入量，脂肪摄入量在总能量的30%以下。平时烹调时尽量采用植物油，比如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油等；

2、高胆固醇食物：如肝、肾、肚、肠、脑，这些都属于高胆固醇食物。应严格限制食用动物内脏，海鲜的胆固醇含量一般较低，虾、蟹、沙丁鱼和贝壳类的胆固醇相对较高。但胆固醇基本集中于头部和软黄中，即膏和黄中，食用时去除这些部位就不会摄入过多的胆固醇；

3、甜食：如月饼和西式蛋糕，摄入过多糖分，会在体内转化成为脂肪导致肥胖，加速动脉硬化的进程进展。