急性胰腺炎是临床常见的急腹症，如果是重症急性胰腺炎，会危及患者生命。因此在患者发病过程中需要紧急处理，包括要禁止喝水、进食等，送患者到医院后留置胃管进行胃肠减压，以及应用抑制胃酸、抑制胰酶药物，还要进行通腑治疗，这样才能减轻病人症状和病情进展。
如果急性胰腺炎发展到重症，会引起多脏器功能衰竭，患者就需到医院的重症监护室进行脏器支持，包括呼吸机辅助呼吸、床旁血液滤过，即血液净化治疗、人工肾治疗等措施，这样才能保证患者生命。如果身边这出现种患者，在饭店进食过程中发现家人、朋友进食后突然出现腹痛、腹胀，考虑胰腺炎时，要在禁饮食的基础上紧急到医院进行诊断、治疗。
