首先要识别并纠正各种影响患者蛋白质以及热能摄入的因素，碳水化合物和脂肪，碳水化合物和脂肪的主要作用是提供压疮愈合所需要的热量，碳水化合物中糖类提供的热量占膳食总热量的60%-70%，脂肪占20%-30%，蛋白质参与了胶原合成、细胞增殖、免疫调节，构成结缔组织和各种酶的活性等的调节过程，与压疮愈合密切相关，蛋白质的摄入量是每天每公斤体重1.0-2.0克，慢性肾病可能不耐受高蛋白，对压疮危险人群来说，给予适量的水分摄入，补给的量是每天每公斤体重30-35毫升，实践中需要评估个体对水的耐受性，可以多给一些或者少给些，计算总入水量应该包括食物含水量，维生素以及微量元素的补充也很重要。对于压疮的老人来说，他们多半都存在着营养不良，原发性的营养不良，继发性的营养不良，他们对于热能和蛋白质的需要是增加的，如果老人没有医学禁忌，能够消化吸收，吃什么好呢？吃肉、吃蛋、喝牛奶，这些是与褥疮愈合不可缺少的原料，当然微量元素、维生素也不可缺少，所以老人如果能吃，血脂、血糖可控，还是尽量的吃肉、吃蛋、喝牛奶。