膝关节截骨手术以后饮食应该注意以下几点：

1、做完手术以后，短期不应该摄入刺激性太明显的食物，像辣椒、大蒜，这些东西可以引起伤口炎性反应，虽然不是感染，但容易出现红、肿、热、痛，所以刺激性食物不要摄入；

2、烟酒应该限量，抽烟可以让毛细血管收缩，局部血运受影响，伤口愈合延迟，同时饮酒也对伤口不利，可以让人体免疫力降低，对伤口有一定影响；

3、做完手术应该摄入含高蛋白的食物，多摄入维生素类比较多的食物。做完膝关节截骨以后应该多饮水，多摄入维生素比较丰富的食物，像新鲜蔬菜、水果等，应该多吃含钙比较丰富的食物，还应该吃滋补肝肾的食物，这些食物对截骨以后骨折的愈合有很大的益处，应该以清淡食物为主。患者需少吃油腻食物，有人做过研究，吃油腻食物可以使血脂升高，影响微循环因而影响愈合；

4、含糖量高的食物会使伤口愈合延缓，对人体免疫功能有一定的损伤，所以也不应该摄入含糖量太高的食物。