氟化物能防龋，是二十世纪口腔预防医学对人类做出的最大贡献。牙齿表面本身结构是羟基磷灰石，这种物质在水中溶解度极低，但是酸性食物，比如碳酸饮料，细菌产生的酸，能增加羟基磷灰石在水中的溶解度，导致牙齿表面脱矿。脱矿是牙齿龋齿的早期反应，氟化物的作用在于和羟基磷灰石形成更加稳定的结构，在水中溶解度及酸中的溶解度更低，达到减少脱矿、减少龋坏的目的。尤其苏南地区，无锡、苏州本身处于低氟区，水中含氟量较低，所以使用氟化物较安全，不存在氟过量问题，起到补充氟，防龋作用。