脑卒中跟饮食习惯有相关性，不健康、不合理的饮食会增加卒中发生的几率，健康饮食能减少几率。不健康的饮食主要有高盐饮食、高脂饮食、高糖饮食。高盐饮食容易导致高血压的产生，高糖饮食容易导致糖尿病的产生，高脂饮食容易导致高脂血症的产生，这三个方面都是动脉硬化的基础病。此外，有资料显示水果跟蔬菜摄入比较高的人群，中风发生的几率低于水果蔬菜摄入比较少的人群。提倡饮食种类多样化，不偏食，在营养和能量均衡的情况下，摄入低盐饮食、含有饱和脂肪酸及脂肪酸含量较少的饮食。除此之外，国家指南认为中国人一天盐分的摄入量要<6g。这种情况也要注意地区，如果是北方地区，偏向吃的较咸一点，要严格控制，南方有些地区本身吃的较清淡，这时也要注意不能因为强调低盐饮食，就低盐饮食，导致盐分摄入太少，也容易出现其他问题。
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