慢性结肠炎患者由于消化不良等引起发热、腹泻、营养不良、失水等症状，同时由于肠道对食物的刺激比较敏感，肠炎患者的饮食应始终富有营养和水分、清淡、易于消化、无刺激性。

1、发作期的病人以流质饮食为主，少食多餐，可适量进食米粥、饭汤等食物，以养胃气并适量加用咸汤，补充水和盐分。弱体质虚寒患者可用淡姜汤，以振奋脾阳调和胃气，少食或者忌食豆类牛奶，荤腥油腻等易引起肠胀气和腹泻的食物；

2、好转期的患者饮食可采用半流质如稀饭、蛋羹、去油肉汤等，避免进食凉性食物和刺激性调味品；

3、恢复期的患者平时饮食也应以易消化为主，可食用对消化吸收有帮助的食物，如山楂、山药、莲子、扁豆、芡实等，避免进食生冷不洁食物，忌食难消化或者清肠润滑的食物，以免病情反复。