胃灼热是患者自身感知的一种感觉，灼热多见于胃炎、溃疡，有胃酸增多的病人也会有烧灼感，更多是由于胃酸增多引起灼热感。由于胃里面含有大量胃酸，胃酸的pH值很低，一般为0.9-1.5左右，甚至比平时做试验的盐酸pH值还低，所以胃酸酸度很大。如果胃酸分泌过多，同时胃黏膜屏障功能减退，或有疾病的原因引起胃黏膜屏障很薄弱，这时患者的感知就会很明显。胃酸本来就有腐蚀性，如果患者的黏膜屏障受到破坏，就会感觉到胃酸对自身的伤害为灼热感、烧灼感。